Кушари в египетском ресторане в Каире
Фото: Morios, Creative Commons — Share Alike 3.0
Кушари или кошари или кошери (масри: كشرى) — популярное национальное блюдо Египта, его готовят в каждой семье практически ежедневно.
Кушари включает основу из риса, коричневую чечевицу, нут, макароны и заливку из египетского чеснока, уксуса и сальсы (острого томатного соуса). В Кушари часто добавляют поджаренный (карамелизованный) лук.
Кушари обычно вегитарианское блюдо, возможно, представляющее постную кухню христиан-коптов. Иногда в Кушари добавляют кусочки жареной печени или шаурмы.
Кушари — одно из наиболее распространённых блюд в Египте, многие рестораны специализируются на этом блюде. Кушари — недорогое блюдо, которое обычно берут как основное.